STEP 1

Per preparare il polpettone ripieno riunite le due carni macinate in una ciotola capiente, aggiungete le uova, il pane raffermo ( che avrete messo in anticipo nel latte per farlo ammorbidire) ben strizzato e sbriciolato, il prezzemolo e l'aglio tritato finemente, il parmigiano e sale e pepe qb. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con le mani per compattarli, stendete la carne sù un foglio di carta forno e formate un rettangolo, appiattitelo, distribuite sulla carne le fette di prosciutto cotto e di provola. Avvolgete la carne sù se stessa aiutandovi con la carta forno fino a formare la classica forma del polpettone arrotolato. Sistematelo in una teglia foderata con carta forno, io ho aggiunto delle patate per contorno condite semplicemente con olio, sale, pepe e rosmarino tritato finemente. Infornate a 180 gradi per circa 45 minuti. Servite caldissimo. Buon Appetito!