Polpettine di ceci e sgombro
Polpettine di ceci e sgombro
Introduzione
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Ingredienti
ceci lessati400 g
sgombro sott’ olio200 g
succo di limone½
uovo1
pangrattatoq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
olio di semi per friggereq.b.
Procedimento
STEP 1
In un mixer da cucina frullare i ceci lessati e scolati con lo sgombro sgocciolato dall’ olio di conservazione e il succo di mezzo limone.
STEP 2
Versare il composto ottenuto in una ciotola e aggiungere 4 cucchiai di pangrattato. Salare e pepare. Mescolare bene il composto e riporre in frigorifero per 30 minuti circa il tempo necessario a farlo rassodare un po’.
STEP 3
Sbattere in una ciotolina l’uovo e stendere su un piatto del pangrattato. Riprendere il composto dal frigorifero e con le mani leggermente inumidite formare delle polpettine e passarle prima nell’ uovo e poi nel pangrattato. Continuare fino a esaurire tutto il composto.
STEP 4
Friggere le polpettine in abbondante olio di semi ben caldo per circa 2 minuti (giusto il tempo di farle dorare un pochino), scolare su carta assorbente e servire caldissime.
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