STEP 1

Pulisci il cavolfiore e taglia le sue cime quindi falle bollire in acqua bollente fino a farle diventare abbastanza morbide.

STEP 2

Nel frattempo prepara la pastella mettendo la farina l'acqua frizzante ghiacciata il sale e il bicarbonato deve avere una consistenza abbastanza cremosa in modo da poter immergere il cavolfiore e che questo ne resti abbastanza impregnato.

STEP 3

Una volta scolati cavolfiori fateli raffreddare abbastanza poi prendete cima per cima immergetelo nel pastella e quindi giù nell'olio di arachide portato a 180 gradi appena saranno belli dorati scolarli cospargere con un pizzichino di sale e servire.