Ricetta Polpettine alla cacio e pepe🐄🐖🧀🧂 di Incucinaconeffazio

Polpettine alla cacio e pepe🐄🐖🧀🧂

Polpettine alla cacio e pepe🐄🐖🧀🧂

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile

Introduzione

Siete indecisi di mangiare una cacio e pepe o delle polpette? Allora fateve ste polpettine alla cacio e pepe ve fanno volà! Vero sapore della Regione Lazio

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Ingredienti

  • macinato di manzo🐄750 g

  • macinato di suino🐖200 g

  • uova🥚🥚2 

  • prezzemolo🌿1 mazzetto

  • pangrattato 🥖80 g

  • parmigiano reggiano 🧀80 g

  • latte 🥛1 bicchiere

  • aglio 🧄½ spicchio

  • sale e pepe 🧂🧂q.b.

  • panna fresca🥛200 ml

  • pecorino romano🧀80 g

  • olio evo 🫒q.b.

  • vino bianco a sfumare🥂1 bicchiere

  • acqua💧2 bicchieri

Procedimento

STEP 1

Ciaoo bella gente! Per prima cosa versiamo in un recipiente bello capiente la carne tritata, le uova, un pizzico di sale(pochissimo), il pepe, il prezzemolo tritato, l'aglio sempre tritato finemente, il parmigiano e il pangrattato.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Polpettine alla cacio e pepe🐄🐖🧀🧂

STEP 2

aggiungiamo anche il latte e finiamo di impastare il tutto! (Il latte serve per rendere le polpette più morbide)

Immagine del passaggio 2 della ricetta Polpettine alla cacio e pepe🐄🐖🧀🧂

STEP 3

Fatto l'impasto delle polpette non ci rimane che fare giusto a punto le polpettine, mi raccomando non facciamole molto grandi!

Immagine del passaggio 3 della ricetta Polpettine alla cacio e pepe🐄🐖🧀🧂

STEP 4

E mo che famo? E mo le cucinamo! Prendiamo una bella padellona e mettiamoci un giro di olio e.v.o. generoso facciamolo scaldare e mettiamoci su le polpettine a cuocere.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Polpettine alla cacio e pepe🐄🐖🧀🧂

STEP 5

La cottura è molto importante! Mi raccomando facciamole rosolare per bene su tutti i lati omogeneamente facendo però attenzione a girarle in maniera delicata!

Immagine del passaggio 5 della ricetta Polpettine alla cacio e pepe🐄🐖🧀🧂

STEP 6

Una volta ben rosolate damoje nà bella sfumata de vino bianco generosa, sfumato l'alcool del vino aggiungiamo 2 bicchieri di acqua abbassiamo il gas copriamo con un coperchio e facciamo cuocerle per 15 min circa!

Immagine del passaggio 6 della ricetta Polpettine alla cacio e pepe🐄🐖🧀🧂

STEP 7

Nel frattempo ce famo na partitella a burraco! E no! Nel frattempo ci facciamo la nostra cremina gagliarda e tosta alla cacio e pepe! È semplicissima da fare scaldiamo in un pentolino la panna con una bella grattata di pepe (se vi piacciono i sapori strong tostate il pepe in un padellino senza grassi).

Immagine del passaggio 7 della ricetta Polpettine alla cacio e pepe🐄🐖🧀🧂

STEP 8

Al bollore spegnete il gas e togliamo il pentolino della panna, mescoliamo in modo che si raffreddi un pochino la panna e aggiungiamo poco alla volta, mescolando la panna, il pecorino romano.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Polpettine alla cacio e pepe🐄🐖🧀🧂

STEP 9

E mo che la cremina cacio e pepe è fatta che facciamo?? E niente consumata tutta l'acqua nella padella delle polpette versate il composto cacio e pepe in padella, alzate il gas al massimo e facciamo ristringere per 5 min la salsa.

Immagine del passaggio 9 della ricetta Polpettine alla cacio e pepe🐄🐖🧀🧂

STEP 10

Ok abbiamo fatto tutti sti passaggi e mo che dobbiamo fa??? E mo ammmmm ce le magnamo!

Immagine del passaggio 10 della ricetta Polpettine alla cacio e pepe🐄🐖🧀🧂
Lo chef consiglia:
Mi raccomando mettiamo poco sale nelle polpettine che il pecorino già spinge di suo
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