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Ingredienti
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Porzioni
Con questa ricetta potete sostituire alle melanzane le zucchine Questa è la ricetta di famiglia e quando la preparava mia suocera era da leccarsi le dita😋😋
- Enza FalcoProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Pane casereccio con parmigiana di melanzane
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Tenere sotto pressione un paio di h
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Mettere le melanzane in un scolapasta e aggiungere una manciata di sale doppio e mettere dei pesi, affinché possa uscire tutta l acqua di vegetazione
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Affettare le melanzane,e tagliare a fette.
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In una padella mettere l olio e facciamo riscaldare
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Coprire con il sugo e grana grattugiato
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In attesa preparare il sugo e fare cuocere per circa 20 min
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In una pirofila da forno mettere un mestolo di sugo, mozzarella tagliata a cubetti, mortadella o prosciutto cotto e grana
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L'ultimo strato sarà di melanzane
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Dopo aver fritta tutte le fette, possiamo comporre la parmigiana
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Appena l olio è caldo, friggere le melanzane ambi i lati
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Continuare a strati
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Prendiamo le fette di melanzane e un po' per volta le infariniamo e le passiamo nelle uova sbattute
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Infornare a 180 gr finché si forma la crosticina
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