Filetto di maiale con fonduta

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Adagiamo le fettine di filetto su un bel piatto da portata e versiamo sopra la fonduta. Deliziosoooo!

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In un pentolino a parte facciamo sciogliere la fontina, precedentemente tagliata a cubetti, con la panna a fuoco basso

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Spegniamo e teniamo un attimo da parte.

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Sfumiamo col vino bianco e lasciamo evaporare tutto l'alcool.

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Quando l'aglio inizia ad imbiondire adagiamo la carne e facciamola rosolare 2 minutini per lato (non troppo altrimenti diventa dura), deve rimanere rosata al centro.

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In una padella mettiamo a rosolare l'aglio con l'olio e il rosmarino.

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Tagliamo il filetto a fette di circa 1,5 cm di spessore