STEP 1

Tagliamo il filetto a fette di circa 1,5 cm di spessore

STEP 2

In una padella mettiamo a rosolare l'aglio con l'olio e il rosmarino.

STEP 3

Quando l'aglio inizia ad imbiondire adagiamo la carne e facciamola rosolare 2 minutini per lato (non troppo altrimenti diventa dura), deve rimanere rosata al centro.

STEP 4

Sfumiamo col vino bianco e lasciamo evaporare tutto l'alcool.

STEP 5

Spegniamo e teniamo un attimo da parte.

STEP 6

In un pentolino a parte facciamo sciogliere la fontina, precedentemente tagliata a cubetti, con la panna a fuoco basso

STEP 7

Adagiamo le fettine di filetto su un bel piatto da portata e versiamo sopra la fonduta. Deliziosoooo!