Polpette di melanzane a modo mio
Polpette di melanzane a modo mio
Introduzione
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Ingredienti
melanzane600 g
uova2
parmigiano60 g
pangrattato120 g
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare e togliere la buccia
STEP 2
Tagliarle a tocchetti e cuocerle al vapore nel bimby
STEP 3
Una volte cotte metterle in un colino e togliere l'acqua in eccesso
STEP 4
Mettete gli ingredienti dentro una ciotola, e formate le polpette tutte uguali
STEP 5
Fate una prima impanatura e lasciatele riposare in frigo
STEP 6
Questo è il risultato finale
Lo chef consiglia:
Per far sì che le polpette risultino belle croccanti fate la seconda impanatura,togliete le polpette 10 minuti e fate la seconda impanatura, poi friggetele, sono ottime
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