STEP 1

Scaldiamo una padella, aggiungiamo un filo d’olio e uno spicchio di aglio.

STEP 2

Aggiungiamo gli spinaci puliti e mettiamo il coperchio.

STEP 3

Cuocere fino a quando saranno inteneriti (3 min. circa).

STEP 4

Togliamo il coperchio e lasciamo asciugare gli spinaci nel liquido di cottura per circa 1 min. e salare.

STEP 5

Facciamo intiepidire gli spinaci e sminuzziamoli.

STEP 6

Mettiamo a scolare in un colino pressando con un cucchiaio.

STEP 7

Una volta scolati, poniamoli in un contenitore e uniamo uovo (1), granapadano grattugiato e pangrattato.

STEP 8

Aggiungiamo pepe a piacere e mescoliamo il tutto.

STEP 9

Formiamo delle palline e impaniamole passandole prima nelle uova sbattute (2) e poi nel pangrattato.

STEP 10

Friggiamo le polpette nell’olio di semi per circa 3 min.

STEP 11

Posiamole sulla carta per far assorbire l’olio e serviamole.