STEP 1

Partiamo dall'impasto delle polpette, aggiungete alla carne macinata l'uovo La patata lessa, prezzemolo tritato il caciocavallo, sale e pepe, un po' di pangrattato, formiamo così le polpette che non devono essere né troppo grosse né troppo piccole all'incirca da 60/80g.

STEP 2

In una padella aggiungiamo l'olio con la cipolla e lasciamo soffriggere leggermente, dopodiché aggiungiamo le polpettine le facciamo rosolare, con un goccio di vino bianco, una volta sfumate togliamo le polpettine aggiungiamo il pomodoro e lasciamo cuocere per 20 minuti a fuoco medio.

STEP 3

Aggiustiamo di sale, ed aggiungiamo le polpette rosolate, con qualche foglia di basilico, lasciamo cuocere oer altri 10 minuti.

STEP 4

Servire ben calde, con una bella spolverata di parmigiano reggiano.

STEP 5

Buon appetito!