STEP 1

Bagnare e strizzare il pancarrè.

STEP 2

In una ciotola mescolare la carne, l'uovo, un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato, il pane e la scorza grattugiata di un lime.

STEP 3

Formare delle polpettine e passarle nella farina.

STEP 4

Farle dorare in padella con un po' di olio, poi abbassare la fiamma e unire il succo dei due lime, la scorza dell'altro e un po' di acqua.

STEP 5

Coprire, mescolare spesso e a fine cottura unire la fecola per addensare il sughetto.