STEP 1

Uniamo al macinato l'uovo, il pan grattato, il prezzemolo, il parmigiano, sale, pepe e la scorza grattugiata del limone, mescoliamo e aggiungiamo il pan grattato gradualmente fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 2

Formiamo delle polpette di dimensioni non troppo grandi e passiamole nella farina.

STEP 3

Facciamo scaldare l'olio e una noce di burro in una larga padella o tegame unendo la cipolla affettata molto sottilmente, uniamo le polpette avendo cura di scrollare la farina in eccesso e facciamole dorare a fuoco dolce.

STEP 4

Sfumiamo con il vino e, evaporato l'alcol, aggiungiamo il succo del limone.

STEP 5

Copriamo con il coperchio e lasciamo andare per almeno 10/15 minuti, allungando se necessario con poca acqua ( questa operazione possiamo farla al forno, se si dispone di una pentola adatta col coperchio, per 10 minuti a 180° ).

STEP 6

Impiattiamo le polpette con la loro salsa e a piacere, aggiungendo prezzemolo tritato e rosmarino.

STEP 7

Buon appetito!!!😉👍🤗