STEP 1

Togliere le foglie esterne più dure e tagliare i carciofi a fettine, far soffriggere in una casseruola con olio, sale e pepe. Coprire e cuocere finchè i carciofi risultano morbidi e cotti.

STEP 2

Mettere tutto in una ciotola, aggiungere l' uovo, la mollica di pane e il parmigiano. Amalgamare bene tutto e formare tante polpettine.

STEP 3

Mettere le polpettine, nella stessa padella dove sono stati cotti i carciofi, aggiungere un filo di olio, coprire e cuocere per circa 20 minuti, girandole di tanto in tanto per farle rosolare bene su ambo i lati, sfumandole con il vino a metà cottura