Ricetta Polpette macinato e carciofi di ricettegustose.it

Polpette macinato e carciofi

Polpette macinato e carciofi

Introduzione

Polpette macinato e carciofi, la ricetta per una variante gustosa con aggiunta dei carciofi! Il tempo di cuocere i carciofi e poi possiamo preparare queste gustose polpette con i carciofi!

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Ingredienti

  • macinato200 g

  • mollica di pane inzuppata nel vino bianco70 g

  • pamigiano2 cucchiai

  • olio extra vergine di olivaq.b.

  • uovo1 

  • saleq.b.

  • pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Togliere le foglie esterne più dure e tagliare i carciofi a fettine, far soffriggere in una casseruola con olio, sale e pepe. Coprire e cuocere finchè i carciofi risultano morbidi e cotti.

STEP 2

Mettere tutto in una ciotola, aggiungere l' uovo, la mollica di pane e il parmigiano. Amalgamare bene tutto e formare tante polpettine.

STEP 3

Mettere le polpettine, nella stessa padella dove sono stati cotti i carciofi, aggiungere un filo di olio, coprire e cuocere per circa 20 minuti, girandole di tanto in tanto per farle rosolare bene su ambo i lati, sfumandole con il vino a metà cottura

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