Polpette light cotte a bassa temperatura š
Polpette light cotte a bassa temperatura š
Tempo totale 6 ore
DifficoltĆ Facile
Introduzione
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Ingredienti
- Per lāimpasto
Albume50Ā g
Pepe1Ā pizzico
Macinato di scottona250Ā g
Sale1Ā cucchiaino
Macinato di vitella250Ā g
Pane raffermo40Ā g
Olio20Ā g
Procedimento
STEP 1
Unire i due tipi di macinato, aggiungere lāalbume, il sale ed il pepe e mischiare.
STEP 2
Aggiungere il pane raffermo , precedentemente ammorbidito in un goccio di acqua, e amalgamare il tutto.
STEP 3
Fate rapprendere lāimpasto in frigorifero per 30 minuti e poi create le vostre polpette
STEP 4
Scaldare lāolio di oliva e fate rosolare le polpette su ogni lato, per circa 10 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro facendo attenzione a coprirle per bene e fate cuocere per 6 ore a bassa temperatura, verranno morbide e succose!
Lo chef consiglia:
Ho sempre odiato le polpette, troppo saporite piene di aglio o prezzemolo, invece in questa versione sono veramente buone
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