Polpette light cotte a bassa temperatura 😋
Polpette light cotte a bassa temperatura 😋
Tempo totale 6 ore
Difficoltà Facile
Introduzione
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Ingredienti
- Per l’impasto
Albume50Â g
Pepe1Â pizzico
Macinato di scottona250Â g
Sale1Â cucchiaino
Macinato di vitella250Â g
Pane raffermo40Â g
Olio20Â g
Procedimento
STEP 1
Unire i due tipi di macinato, aggiungere l’albume, il sale ed il pepe e mischiare.
STEP 2
Aggiungere il pane raffermo , precedentemente ammorbidito in un goccio di acqua, e amalgamare il tutto.
STEP 3
Fate rapprendere l’impasto in frigorifero per 30 minuti e poi create le vostre polpette
STEP 4
Scaldare l’olio di oliva e fate rosolare le polpette su ogni lato, per circa 10 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro facendo attenzione a coprirle per bene e fate cuocere per 6 ore a bassa temperatura, verranno morbide e succose!
Lo chef consiglia:
Ho sempre odiato le polpette, troppo saporite piene di aglio o prezzemolo, invece in questa versione sono veramente buone
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