STEP 1

Pulisci i funghi porcini (se freschi) o scongelali (se surgelati). Tagliali a pezzetti e falli rosolare in padella con olio, aglio e cipolla tritati finemente. Cuoci finché non saranno morbidi e profumati.Lascia raffreddare.

STEP 2

Ammolla il pane nel latte, poi strizzalo bene.

STEP 3

In una ciotola capiente unisci il pane, i funghi cotti, le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe.Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.Se troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.

STEP 4

Con le mani leggermente umide, forma delle polpette della dimensione di una noce.Passale nel pangrattato.

STEP 5

Friggile in abbondante olio di arachide caldo finché non saranno dorate e croccanti.