Polpette fantasia
Polpette fantasia
Introduzione
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Ingredienti
tonno300 g
ricotta di pecora200 g
Alici sott’olioq.b.
Parmigiano reggiano150 g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Curcumaq.b.
Pane grattugiatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Iniziate dalla salsa, in un pentolino portate a bollore il latte con la panna, aggiungete la paprika e lasciate addensare per qualche minuto. Poi con l’aiuto di un colino trasferitela in una ciotola e mettete da parte.
STEP 2
Per le polpette Mettere a sgocciolare il tonno e la ricotta, poi uniteli e iniziate a mescolare aggiungendo man mano tutti gli ingredienti , e per ultimo il pane grattugiato in modo da dare la giusta consistenza.
STEP 3
Formate le polpette e passatele prima nell’uovo e poi in una patatura di pane grattugiato curcuma e paprika e friggetele il olio d’arachide 170ºC
STEP 4
Impiattate le polpette a vostro piacimento. Buon appetito
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Sono Giovanni D’amato, cuoco emergente della cucina italiana. Sono 4 anni che ho scoperto questa passione che poi si è tramutata in lavoro. Sono entrato la prima volta in cucina quasi per gioco, e sono rimasto affascinato da un mondo a me sconosciuto, ed ho deciso di studiare per diventare uno chef. Il mio lo definisco uno stile classico/contemporaneo, o meglio, rispetto la tradizione ma con un’occhio all’innovazione. Amo cucinare i prodotti della mia regione, perché lì reputo molto versatili in cucina. Sono molto legato ad un piatto che mi accompagna sin da bambino, il Ragù, quello della nonna. Un saluto alla prossima ricetta!!
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