STEP 1

Grattugiamo le zucchine e aiutandoci con un canovaccio le strizziamo per rimuovere l’acqua in eccesso.

STEP 2

In una ciotola amalgamiamo la ricotta con sale, curry e l’uovo.

STEP 3

Uniamo quindi le zucchine tritate e il pangrattato (circa 3-4 cucchiai).

STEP 4

Quando l’impasto risulterà sodo ma non troppo asciutto creiamo le polpette che cuociamo in padella con un filo d’olio finché non risulteranno dorate su entrambi i lati.