STEP 1

Per prima cosa rimuovete la buccia della zucca, poi tagliatela a fette e sistematele sulla leccarda foderata con carta forno, condite con un filo d’olio, un pizzico di sale e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti.

STEP 2

Trascorso il tempo necessario, sfornate le fette di zucca, trasferitele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta.

STEP 3

Aggiungete il pangrattato, il parmigiano e il pepe.

STEP 4

Impastate il composto con le mani, formate la classica forma delle polpette e al centro inserite un pezzettino di Galbanino tagliato a cubetti oppure la provola.

STEP 5

Infornate le polpette in forno preriscaldato a 180°e cuocetele per 20 minuti.