Polpette di zucca e zafferano 🎃
Polpette di zucca e zafferano 🎃
Introduzione
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Ingredienti
Zucca500 g
Zafferano Leprotto1 bustina
Pangrattato200 g
Uova2
Sale1 cucchiaino
Pepe1 cucchiaino
Aglio in polvere½ cucchiaino
Procedimento
STEP 1
Cuociamo la zucca per 10’ in acqua bollente, poi la saltiamo in padella con un filo d’olio per altri 5’ in modo che perda un bel po’ dei suoi succhi.
STEP 2
La frulliamo con tutti i condimenti, aggiungendo anche la bustina di zafferano. Poi la lasciamo freddare.
STEP 3
Quando sarà freddo il composto, aggiungiamo due uova e 150gr di pangrattato, ci ungiamo le mani e iniziamo a formare le nostre polpette.
STEP 4
Le impaniamo, aggiungiamo un filo d’olio in superficie e le inforniamo a 200° x 15°.
Lo chef consiglia:
La zucca può essere sostituita con qualsiasi verdura, basterà regolare le dosi del pangrattato 🤍
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Cresco tra l'orto del nonno, i pomodori secchi della nonna, malloreddus, culurgiones, panade e carasau. Il cibo mi ha sempre intrigata ma solo nel Marzo 2020, ritrovo la pace stando in cucina. Inizio a sperimentare, provare nuove e perfezionare vecchie ricette. Nell’ Aprile 2022, nasce Ali's Cookery il mio alter ego.
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