POLPETTE DI COUS COUS ZAFFERANO E ZUCCHINE
POLPETTE DI COUS COUS ZAFFERANO E ZUCCHINE
In collaborazione con Zafferano Leprotto
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Per preparare le polpette di cous cous zafferano e zucchine per prima cosa lavare e mondare le zucchine.
STEP 2
Grattugiarle a fori grossi, metterle in un colino, salare e lasciare che perdono la loro acqua di vegetazione.
STEP 3
In una ciotola mettere il cous cous e versare il brodo vegetale fino a ricoprirlo.
STEP 4
Mettere un cucchiaio di olio evo, coprire e lasciare riposare per 15 minuti.
STEP 5
Intanto, in una padella far rosolare il cipollotto tagliato sottile, aggiungere le zucchine, insaporire con sale pepe e zenzero. Lasciare cuocere per 5 minuti.
STEP 6
Mettere lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua calda e aggiungere nella padella.
STEP 7
Sgranare il cous cous con una forchetta, unire le zucchine oramai fredde, l’uovo il formaggio e la menta tritata.
STEP 8
Impastare bene e formare le polpette. Infarinare nella farina di ceci e friggere in olio ben caldo.
STEP 9
Le nostre polpette di cous cous zafferano e zucchine sono pronte per essere portate a tavola.
ingrediente consigliato
Zafferano Leprotto
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