STEP 1

Pulire e tagliare a tocchetti molto piccoli la verdura e la facciamo stufare con acqua per una ventina di minuti. Poi scolare bene il tutto e togliere l’acqua in eccesso. Mettere la verdura in una terrina, aggiungere i legumi ben scolati e frullare il tutto.

STEP 2

Aggiungere l’uovo, farina, pangrattato, 50 grammi di formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamare il tutto e formare delle polpette

STEP 3

Per la crema di formaggio, prendere il restante formaggio grattugiato, aggiungere il latte e un pizzico di sale. Frullare il tutto finché viene ben densa.

STEP 4

Friggere le polpette in una padellina con un po’ di olio. Servire le polpette accompagnate dalla crema di formaggio