Polpette di pane al sugo
Polpette di pane al sugo
Introduzione
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Ingredienti
Mollica di pane300Ā g
Latteq.b.
Gnocchi di patate4Ā cucchiai
Pangrattato2Ā cucchiai
Parmigiano grattugiato3Ā cucchiai
Saleq.b.
Noce moscataq.b.
Pomodori passata300Ā g
Basilico frescoq.b.
Aglio2Ā spicchi
Procedimento
STEP 1
Per preparare le polpette di pane iniziate dall'impasto tagliandolo a pezzi e mettendolo in una ciottola capiente e ammollate il pane nel latte, lasciando che assorba il liquido per alcuni minuti. Strizzare il pane e privatelo del latte in eccesso.
STEP 2
Aggiungete i cucchiai di fiocchi di patate, il parmigiano, sale e pan grattato. Se gradiite, aggiungete anche della noce moscata come ho fatto io. Preparate lāimpasto e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 min.
STEP 3
Tirate fuori dal frigo lāimpasto e preparate le polpette, intanto, in un tegame basso, fate cuocere la passata di pomodoro con uno spicchio di aglio, olio extravergine di oliva e sale.
STEP 4
Adagiate le polpette nel tegame e fate cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti girandole delicatamente per non romperle. Servitele belle caldo assieme al sugo
Lo chef consiglia:
Se le preferite croccanti passatele prima nel forno e poi inseritele qualche minuto nel sugo. Usate del formaggio vegetale per renderle veg
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