STEP 1

In una ciotola tagliare in pane raffermo tagliato a cubetti piccoli e metterlo in ammollo per 10/15 minuti circa aggiungendo il latte tiepido, schiacciandolo con una forchetta e mischiando di tanto in tanto.

STEP 2

Mettere il pane ammorbidito in un frullatore per ridurlo in pezzettini molto piccoli creando un composto umido. Aggiungere poi 2 uova, pecorino gratuggiato, sale, pepe, prezzemolo e due cucchiai di pan grattato e mischiare bene il tutto con una forchetta.

STEP 3

Con le mani modellare le polpette, poi panarle come segue: prima passarle nella farina, poi nelle uova sbattute (le 3 restanti), poi nel pan grattato e di nuovo nelle uova e nel pan grattato. Disporle poi su un vassoio distanziate tra loro. Si possono friggere in olio di semi oppure cuocere in forno fino a doratura (180° per 25 minuti circa).