Polpette di melanzane e tonno.
Polpette di melanzane e tonno.
Introduzione
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Ingredienti
melanzane lunghe viola4
tonno sgocciolato5 scatoletta
basilico1 mazzetto
maggioranaq.b.
abbondanti di pecorino grattugiato2 cucchiai
pane raffermo ammollato300 g
saleq.b.
aglio in polvereq.b.
uovo intero +1albume1
Procedimento
STEP 1
Tagliare le estremità delle melanzane,tagliarle a pezzetti piccoli e sbollentarle in abbondante acqua salata per pochi minuti.
STEP 2
Scolare le melanzane,farle raffreddare e strizzarle.
STEP 3
Mettere as ammollare il pane raffermo in una ciotola di acqua.
STEP 4
Una volta ammollato,strizzarlo per bene e versarlo in una ciotola in cui uniremo le melanzane strizzate e tutti gli altri ingredienti, sgocciolare il tonno dall'olio o dall'acqua in caso si usasse il tonno al naturale.
STEP 5
Impastare ed amalgamare bene tutti gli ingredienti, formare delle polpettine e cuocere in friggitrice ad aria secondo la temperatura ed i tempi della propria friggitrice.
STEP 6
In alternativa sono buonissime anche fritte
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