STEP 1

Cuocere la melanzana al forno o anche in microonde alla massima potenza.

STEP 2

Tritare la polpa e unire in ciotola con tonno, prezzemolo e olive tritate, uovo, formaggio grattugiato e noce moscata.

STEP 3

Aggiungere un cucchiaio di pangrattato alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

STEP 4

Meglio rimanga piuttosto morbido.

STEP 5

Impanare e mettere in teglia con carta da forno.

STEP 6

Filo d'olio e cuocere a 180° 20 minuti per lato.