STEP 1

Cuoci il farro in acqua bollente salata seguendo i tempi indicati

STEP 2

Scola il farro e mettilo da parte

STEP 3

Pela le carote e tagliale a rondelle sottili

STEP 4

Scalda l'olio in una padella capiente

STEP 5

Aggiungi, se gradito, aglio o cipolla tritata e soffriggi leggermente

STEP 6

Aggiungi le carote e cuoci a fuoco medio per 6-7 minuti, mescolando

STEP 7

Taglia il salmone affumicato a striscioline

STEP 8

Aggiungi il salmone alle carote e mescola bene

STEP 9

Unisci il farro scolato e mescola per amalgamare

STEP 10

Lascia insaporire per 2-3 minuti

STEP 11

Aggiusta di sale e pepe

STEP 12

Servi e buon appetito!