STEP 1

Mettete a cuocere le melanzane in acqua con la buccia. Scolatele e togliete la buccia.

STEP 2

In un mixer mettete le melanzane, l’uovo, il formaggio e il pangrattato e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto in modo da poter formare delle polpette. Se necessario, aggiungete altro pangrattato.

STEP 3

Una volta pronto il composto, formate delle polpette e passatele nel pangrattato

STEP 4

Friggete in abbondante olio di semi e quando saranno dorate, scolatele e mettetele su carta assorbente.