Polpette di lenticchie e bietole

Polpette di lenticchie e bietole

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Polpette vegane con lenticchie rosse e bietole

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Ingredienti

  • lenticchie rosse150 g

  • bietole200 g

  • cipolla1

  • olio EVOq.b.

  • saleq.b.

  • spezieq.b.

  • pangrattatoq.b.

Procedimento

STEP 1

Tagliamo la cipolla a fettine e la cuociamo in padella con due cucchiai di olio.

STEP 2

Sciacquiamo per bene le lenticchie rosse sotto acqua corrente e le aggiungiamo alla cipolla.

STEP 3

Lasciamo insaporire per qualche minuto e uniamo 3-4 bicchieri di acqua.

STEP 4

Lasciamo cuocere per una ventina di minuti.

STEP 5

Aggiungiamo le bietole e lasciamo cuocere per altri 5-10 minuti.

STEP 6

Trasferiamo il composto in un mixer, aggiustiamo di sale e spezie e frulliamo finché non avremo ottenuto un composto omogeneo.

STEP 7

Uniamo 6-7 cucchiai di pangrattato.

STEP 8

Quando il composto risulterà malleabile formiamo le polpette aiutandoci con le mani leggermente inumidite oppure come ho fatto io con un porzionatore di gelato.

STEP 9

Cuociamo le polpette in padella con abbondante olio oppure al forno a 200° gradi per 20 minuti girandole a metà cottura.

Lo chef consiglia:
Fate attenzione quando girate le polpette, risulteranno molto delicate
ninnalemon

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Domande e recensioni

ninnalemon
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Ciao sono Carolina (per gli amici Ninna ☺️) un’appassionata di cucina, in particolare di ricette con il pistacchio e gli agrumi 😍