Ricetta Polpette di legumi con salsa di cavolo rosso di _paola_catalano

Polpette di legumi con salsa di cavolo rosso

Polpette di legumi con salsa di cavolo rosso

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Sono delle polpette che anche un vegetariano potrà gradire...semplici e dal gusto particolare...con quinoa e legumi misti , accompagnati da una salsa al cavolo rosso....

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Cuocere la quinoa per 12 minuti dopo averla sciacquata in acqua fredda. Lasciarla freddare.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Polpette di legumi con salsa di cavolo rosso

STEP 2

Scolare i legumi e versarli nella quinoa. Unire il parmigiano le spezie , la cipolla tritata e il pangrattato.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Polpette di legumi con salsa di cavolo rosso

STEP 3

Impastate e formare delle polpettine. Ripassarle nel pangrattato e posizionarle su una placca rivestita di carta forno. Oliare le polpette e cuocerle in forno a 180 gradi per 25/30 minuti.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Polpette di legumi con salsa di cavolo rosso

STEP 4

Tagliare il cavolo finemente e metterlo a cuocere con la cipolla con un po' di acqua per 20 minuti. Poi frullare e aggiungere un filo di olio.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Polpette di legumi con salsa di cavolo rosso

STEP 5

Sfornare le polpette e guarnire con la salsa di cavolo rosso e foglie di timo.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Polpette di legumi con salsa di cavolo rosso
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

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