STEP 1

Lava i peperoni, arrostisci sulla piasta o al forno. Falli freddare, leva la pelle e i semini e taglia a pezzi.

STEP 2

Frulla i ceci lessati e i peperoni (ne ho lasciati alcuni da aggiungere interi all'impasto delle polpette). All'impasto aggiungi un uovo, il parmigiano grattugiato, aglio tritato, prezzemolo tritato e pangrattato q.b. per rendere più denso l'impasto.

STEP 3

Forma le polpette schiacciate, passate nel pangrattato e mettile in una teglia con carta da forno oliata. Metti un filo d'olio sulle polpette. Inforna in forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 minuti

STEP 4

In un tegame metti piselli, patata tagliata a cubetti, cipolla tritata e aggiungi 1 litro d'acqua. Metti un dado vegetale e fai cuocere finché le verdure non risultano morbide. Quindi frulla tutto.

STEP 5

Versa nel piatto la crema di piselli, aggiungendo robiola (lavorata con menta fresca tritata) a ciuffetti. Sopra la crema metti le polpette lasciando che si intiepidiscano, prima di servire.