STEP 1

Lessare la patata (solo 4 minuti se anche voi avete il sacchetto magico per microonde di cui vi parlo spesso)

STEP 2

Lavare gli spinaci, inserirli un un recipiente adatto al microonde, coprire con pellicola e cuocere a 350watt per 4 minuti, poi tenere da parte come contorno.

STEP 3

Cuocere a vapore il cavolfiore pulito e diviso in cimette (oppure in acqua bollente per 1520 minuti).

STEP 4

Inserire nel robot da cucina sia la patata che il cavolfiore e frullare.

STEP 5

Aggiungere il formaggio grattugiato, la Feta e l'uovo insieme al sale e al pepe e frullare nuovamente.

STEP 6

Inserire le foglioline di timo.

STEP 7

Quindi terminare con paprika, curcuma e con il pangrattato aggiunto a cucchiaiate fino a raggiungere una consistenza lavorabile con le mani.

STEP 8

Prelevare il composto a cucchiaiate e formare delle polpette allungate, poi passarle nel pangrattato.

STEP 9

Friggerne una parte in olio di semi di arachide.

STEP 10

Il resto trasferirlo in una teglia con carta forno, spruzzare con olio extravergine d'oliva e cuocere a 175°C per circa 15 minuti.

STEP 11

Condire gli spinaci intiepiditi con olio e sale e servire in accompagnamento alle polpette di cavolfiore.