Indivia belga in padella

Name: Indivia belga in padella
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: Cespi di indivia belga; 2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva; Noce di burro (facoltativa ma consigliata per la caramellizzazione); Spicchio d’aglio schiacciato; Sale; Pepe nero; 1 cucchiaino Zucchero o miele (facoltativo, per bilanciare l’amaro); Qualche goccia di limone o un filo di aceto balsamico (opzionale, per finire) o un filo di aceto balsamico (opzionale, per finire)

Tempo totale

25 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

visciola.versilia

Introduzione

Un contorno veloce, raffinato e sorprendentemente gustoso. L’indivia belga, con il suo tocco amarognolo naturale, in padella diventa morbida, succosa e avvolta da una leggera caramellizzazione che la rende irresistibile. È una ricetta ideale quando vuoi qualcosa di semplice ma con carattere.

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Ingredienti

Cespi di indivia belga3
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
Noce di burro (facoltativa ma consigliata per la caramellizzazione)1
Spicchio d’aglio schiacciato1
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Zucchero o miele (facoltativo, per bilanciare l’amaro)1 cucchiaino
Qualche goccia di limone o un filo di aceto balsamico (opzionale, per finire) o un filo di aceto balsamico (opzionale, per finire)q.b.

Procedimento

STEP 1

Prepara l’indivia: lava i cespi, asciugali bene e tagliali a metà nel senso della lunghezza, mantenendo la base per non farli sfaldare.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Indivia belga in padella

STEP 2

Scalda la padella: metti olio e burro in una padella ampia. Aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato e lascia insaporire un minuto.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Indivia belga in padella

STEP 3

Rosola l’indivia: adagia le metà di indivia nella padella con il lato tagliato verso il basso. Lasciale dorare senza muoverle per 4–5 minuti, finché diventano leggermente caramellate.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Indivia belga in padella

STEP 4

Insaporisci: sala, pepa e — se vuoi — aggiungi un pizzico di zucchero o un filo di miele per smorzare l’amaro naturale.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Indivia belga in padella

STEP 5

Cuoci coperto: gira delicatamente l’indivia, abbassa la fiamma, copri e cuoci altri 8–10 minuti. Se serve, aggiungi un goccio d’acqua per aiutare la cottura.