Polpette di carne al sugo morbide e gustose

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Preparate prima di tutto un buon sugo, in una padella capiente e larga versate dell’olio extra vergine d’oliva e preparate un soffritto di cipolla, fate dorare un po’ la cipolla, aggiungete la passata di pomodoro e il sale,  se lo desiderate aggiungete anche un cucchiaino di zucchero che toglie un po’ di acidità e fate cuocere il sugo a fiamma dolce fino a che il sugo e’ bello corposo.

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Preparate ora  le polpette, in una ciotola unite la carne macinata con le uova, il  sale, il latte, il pane grattugiato, u po’ di sale e il parmigiano, amalgamate gli ingredienti molto bene  fra loro fino a che il composto risulta lavorabile, morbido e compatto, prendete un po’  di impasto,  mettetelo nel  palmo della mano e aiutandovi con l’altra  formate delle palline e  versatele nel sugo, aggiungete un po’ d’acqua e fate cuocere 20 minuti circa a fuoco moderato, versate del basilico fresco per insaporire verso fine cottura, servitele belle calde o tiepide,.