STEP 1

Pulite la melanzana, tagliate delle fette grandi per la lunghezza, dello spessore di mezzo centimetro e friggete in olio di semi. Poi poggiate su carta assorbente.

STEP 2

Pulite i gamberoni e cuocete in padella con olio evo, curcuma, basilico e sale.

STEP 3

Adagiate 3 gamberoni su una fetta di melanzana, cospargete con basilico tritato e richiudete la fetta bloccando con uno stuzzicadenti.

STEP 4

Guarnite con pomodorino ciliegino o datterino tagliato a metà e cospargete con granella di pistacchio e basilico tritato.

STEP 5

Se volete potete passare il tutto già pronto in forno a 150° per 10 minuti.