STEP 1

Lessare le patate. Frullarle riducendole a crema (regolatevi la densità con aggiunta di acqua di cottura). Salare quanto basta, aggiungere il burro e il curry. Teniamo da parte coperto.

STEP 2

Preparate il cous cous, inserendo il quantitativo in un recipiente e versandovi sopra il brodo caldo. Coprire e lasciare riposare per il tempo che richiede la vostra qualità di cous cous. (Pochi minuti)

STEP 3

Sgranate con una forchetta aggiungendo un filo di olio evo e sale q.b

STEP 4

Tritare con un tritatutto i bastoncini di surimi, lasciandone qualche filamento per la decorazione finale.

STEP 5

Incorporateli al cous cous, con l' aglio, il prezzemolo e l'uovo. Formare le polpettine e lasciarle riposare una mezz'ora in frigo.

STEP 6

Mettete l' olio a scaldare.

STEP 7

Passate le polpettine nel pangrattato e farle dorare bene.

STEP 8

Impiattate con, la crema al curry, (se volete potete versarvi sopra dei piccoli ciuffetti di maionese e, con l'aiuto di uno stecchino fare delle piccole decorazioni sulla crema). Adagiatevi sopra le polpette e i riccioli di surimi.