STEP 1

Schiacciare le patate e frullarle con le lenticchie.Versare il composto in una ciotola, condire con la curcuma,erba cipollina, il tofu grattugiato, pepe e aggiustare di sale. Mescolare e se il composto dovesse risultare poco compatto, unire un pochino di pan grattato.

STEP 2

Quando le polpette saranno pronte,passarle prima nella pastella formata da acqua e farina e poi nel panko e friggerle in olio di semi di girasole bollente.

STEP 3

Scolare le polpette su carta assorbente.

STEP 4

In una casseruola far soffriggere olio evo con la cipolla bianca, aggiungere le verdure lavate e tagliate a dadini , le patate, una parte del rametto di finocchietto sminuzzato. Unire 300 ml di acqua e regolare di sale e pepe.Cuocere fino a quando tutte le verdure saranno cotte. Con il frullatore ad immersione ,frullare il tutto in modo da ottenere una consistenza vellutata e cremosa. Adesso potete servire .