Polpette di lenticchie e patate su crema di verdure

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Schiacciare le patate e frullarle con le lenticchie.Versare il composto in una ciotola, condire con la curcuma,erba cipollina, il tofu grattugiato, pepe e aggiustare di sale. Mescolare e se il composto dovesse risultare poco compatto, unire un pochino di pan grattato.

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Quando le polpette saranno pronte,passarle prima nella pastella formata da acqua e farina e poi nel panko e friggerle in olio di semi di girasole bollente.

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Scolare le polpette su carta assorbente.

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In una casseruola far soffriggere olio evo con la cipolla bianca, aggiungere le verdure lavate e tagliate a dadini , le patate, una parte del rametto di finocchietto sminuzzato. Unire 300 ml di acqua e regolare di sale e pepe.Cuocere fino a quando tutte le verdure saranno cotte. Con il frullatore ad immersione ,frullare il tutto in modo da ottenere una consistenza vellutata e cremosa. Adesso potete servire .