Ricetta Polpette con salsa barbecue di nennelluccia
Ricetta Polpette con salsa barbecue di nennelluccia

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Secondi

Polpette con salsa barbecue

2h
Media

Specialità tipica degli States in particolare Memphis Tennessee

Immagine del contest 100 modi di usare Calvé

100 modi di usare Calvé

Specialità tipica degli States in particolare Memphis Tennessee

Utente nennelluccia
Si possono accompagnare queste polpette con i classici contorni americani tipo purè di patate aromatizzato con aglio arrosto o erba cipollina,
- nennelluccia

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Polpette con salsa barbecue

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Per realizzare le polpette alla salsa barbecue, inizia preparando l’impasto delle polpette: in una ciotola metti 200 g di salsiccia sbriciolata e privata della pelle, 200 g di carne macinata di manzo, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di ketchup, 1 uovo, 30 g di grana padano grattugiato, 30 g di mollica di pane sbriciolata, 1 pizzico di aglio in polvere, 8 g di prezzemolo fresco tritato, un pizzico di sale e impasta il tutto con le mani, fino ad ottenere un composto morbido e uniforme.

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Servi le tue polpette alla salsa barbecue

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Servi le tue polpette alla salsa barbecue

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Mescola bene e prosegui la cottura per qualche minuto, poi appena la cipolla sarà ben ammorbidita, aggiungi 80 g di salsa barbecue e un goccio di acqua per renderla più fluida, poi prosegui la cottura fino a quando le polpette saranno cotte e la salsina si sarà ristretta, avvolgendo bene la carne.

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Fai rosolare le polpette in poco olio di oliva, mettendole in una padella capiente posta su fuoco vivace, fino a quando saranno ben rosolate, poi unisci una cipolla bianca tritata e un peperoncino fresco tritato, precedentemente privato dei semi, del picciolo e dei filamenti bianchi interni.

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Copri la ciotola con la pellicola trasparente e lascia riposare il composto per circa 30 minuti in frigorifero.

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Trascorso il tempo di riposo, riprendi il composto per le polpette e prelevandone poco alla volta, forma tante polpettine del peso di circa 25 g (con queste dosi ne verranno fuori circa 21, quindi 7 a testa).