Polpette con salsa barbecue

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Per realizzare le polpette alla salsa barbecue, inizia preparando l’impasto delle polpette: in una ciotola metti 200 g di salsiccia sbriciolata e privata della pelle, 200 g di carne macinata di manzo, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di ketchup, 1 uovo, 30 g di grana padano grattugiato, 30 g di mollica di pane sbriciolata, 1 pizzico di aglio in polvere, 8 g di prezzemolo fresco tritato, un pizzico di sale e impasta il tutto con le mani, fino ad ottenere un composto morbido e uniforme.

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Servi le tue polpette alla salsa barbecue

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Servi le tue polpette alla salsa barbecue

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Mescola bene e prosegui la cottura per qualche minuto, poi appena la cipolla sarà ben ammorbidita, aggiungi 80 g di salsa barbecue e un goccio di acqua per renderla più fluida, poi prosegui la cottura fino a quando le polpette saranno cotte e la salsina si sarà ristretta, avvolgendo bene la carne.

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Fai rosolare le polpette in poco olio di oliva, mettendole in una padella capiente posta su fuoco vivace, fino a quando saranno ben rosolate, poi unisci una cipolla bianca tritata e un peperoncino fresco tritato, precedentemente privato dei semi, del picciolo e dei filamenti bianchi interni.

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Copri la ciotola con la pellicola trasparente e lascia riposare il composto per circa 30 minuti in frigorifero.

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Trascorso il tempo di riposo, riprendi il composto per le polpette e prelevandone poco alla volta, forma tante polpettine del peso di circa 25 g (con queste dosi ne verranno fuori circa 21, quindi 7 a testa).