Polpette ceci e crespigno
Polpette ceci e crespigno
Tempo totale 1 ora
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
ceci lessi200 g
crespigno200 g
uova2
formaggio vaccino grattugiato50 g
pane grattugiato100 g
d'aglio1 foglia
buccia di limone grattugiatoq.b.
pepe verdeq.b.
Saleq.b.
Olio per friggereq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavate il crespigno, lessatelo e sminuzzatelo.
STEP 2
Riducete i ceci a purea e incorporate la verdura, le uova, il formaggio, due cucchiai di pane, gli odori e il sale.
STEP 3
Formate delle polpette schiacciate e passatele nel pane grattugiato.
STEP 4
Friggete in abbondate olio bollente.
Lo chef consiglia:
Il crespigno può essere sostituito con la cicoria, mentre l'aglio in foglia se non è gradito non è necessario.
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