polpette di carne con patate e cipolle
polpette di carne con patate e cipolle
Introduzione
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Ingredienti
Tritato di vitello500 g
Patate600 g
Mollica di pane (o pane per tramezzini)100 g
Latte120 ml
Uovo1
Cipolla1
vino bianco150 ml
Saleq.b.
Pepeq.b.
Rosmarino frescoq.b.
Procedimento
STEP 1
L'impasto: Inizia bagnando il pane nel latte finché non è ben inzuppato.
STEP 2
In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, l'uovo, il formaggio, il pane strizzato e un trito di rosmarino.
STEP 3
Aggiusta di sale e pepe e lavora con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
STEP 4
La forma: Crea delle palline grandi come una sfera da ping pong (circa 15 pezzi).
STEP 5
Consiglio: inumidisci le mani con acqua per non far attaccare il composto.
STEP 6
La rosolatura: In una padella ampia, scalda un filo d'olio e rosola le polpette su tutti i lati finché non sono dorate.
STEP 7
La magia in padella: Aggiungi la cipolla affettata e le patate a cubetti.
STEP 8
Sala, pepa e aggiungi altro rosmarino.
STEP 9
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
STEP 10
La cottura dolce: Abbassa la fiamma al minimo, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 30 minuti.
STEP 11
Se il fondo si asciuga troppo, aggiungi un mestolino di acqua calda o brodo.
STEP 12
Il tocco finale: A fine cottura, le patate dovranno risultare morbide e le polpette avvolte da una deliziosa crosticina saporita.
STEP 13
puoi sostituire il vino con la birra
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