STEP 1

Tagliare la melanzana a fette e poi a cubetti.

STEP 2

Passarla in padella fino a quando risulterà morbida.

STEP 3

Scolarla e strizzarla in modo da farle perdere acqua.

STEP 4

Tritarla e unirla a ricotta, formaggio, uovo e qualche foglia di basilico spezzettato.

STEP 5

Aggiungere pangrattato in modo da poter maneggiare il composto.

STEP 6

Non troppo deve comunque risultare abbastanza mollo.

STEP 7

Formare le polpette e impanarle nel pangrattato (o nella panatura che più preferite.

STEP 8

Mettere in teglia, spennellata d'olio e cuocere a 180° 15 minuti per lato.