STEP 1

Mettete in una ciotola la carne macinata, l'uovo, il Pan bauletto bagnato e strizzato, il sale,l' insaporitore le spezie

STEP 2

Impastate il tutto energicamente con le mani e formate le polpette, che metterete a rassodare in un piatto in frigo per tutta la notte o per almeno due ore.

STEP 3

Preparate il sugo, tagliando la melanzana a cubetti e facendola cuocere in padella con un filo di olio... quando sarà ammorbidita versate la passata di pomodoro aggiungendo sale e spezie e fate cuocere...Dopo di che aggiungete le polpette e continuate la cottura per almeno 25- 30 minuti.

STEP 4

terminate la cottura, mantecando con la robiola .