STEP 1

Lava le melanzane, elimina le estremità e tagliale a fette sottili

STEP 2

Scalda una piastra a fuoco medio-alto

STEP 3

Griglia le fette di melanzana per 3-4 minuti per lato finché morbide e con strisce

STEP 4

Scalda leggermente la piadina in una padella antiaderente

STEP 5

Spalma uno strato generoso di ricotta sulla piadina calda

STEP 6

Aggiungi le melanzane grigliate e alcune foglie di basilico fresco

STEP 7

Condisci con olio extravergine d'oliva, sale e pepe

STEP 8

Ripiega la piadina a metà

STEP 9

Riscaldala in padella per 1-2 minuti per renderla croccante

STEP 10

Servi calda