STEP 1

In una ciotola versare la farina di ceci fare un buco al centro e versare l’acqua a filo mescolando il composto con la frusta.

STEP 2

Girare bene ed eliminare la schiuma in superficie con una schiumarola , questo per evitare che in cottura si scurisca la superficie.

STEP 3

Poi lasciare riposare coperto con un coperchio per almeno 3 h (io prefersico circa 6h) girando di tanto in tanto con la frusta a mano e avendo cura di eliminare la schiuma.

STEP 4

Unire sale, olio ed eventuale rosmarino e mescolare.

STEP 5

Procedere con la cottura a contatto con il fondo del forno.

STEP 6

Forno statico C° 250

STEP 7

Forno ventilato C° 210

STEP 8

20'.

STEP 9

Dopodiché alza nella parte medio/alta e continua la cottura.

STEP 10

Forno statico C° 200

STEP 11

Forno ventilato C° 260

STEP 12

15'.

STEP 13

Infornare e buon appetito!!! 😋