Ingredienti
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Porzioni
Le ho farcite con dei cubetti di scamorza affumicata che avevo nel congelatore (sempre pronti per ogni evenienza), in modo da creare l’effetto sorpresa. Così sono risultate delle polpette di pesce “al telefono”, con un bel cuore filante.📞📞📞
- LucianaincucinaProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Polpette al salmone affumicato
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Tritare in tartare il salmone affumicato. Lessare la patata in acqua bollente oppure nel sacchetto magico per microonde (in questo caso 56 minuti in totale a 750 Watt).
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Sbucciare la patata ancora calda e inserirla nel mixer frullandola grossolanamente poi aggiungere il salmone tritato e l'uovo insieme ad un pizzico di sale (non troppo perché il salmone affumicato è già piuttosto saporito).
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Aggiungere a cucchiaiate il pangrattato fino ad ottenere una consistenza morbida ma lavorabile.
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Raccogliere con un cucchiaio una parte di composto e raccoglierlo nel palmo della mano.
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Al centro inserire un cubetto di provola affumicata poi richiudere formando una pallina.
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Passare nel pangrattato e adagiare in un piatto.
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Trasferire in frigorifero per almeno mezz'ora.
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Friggere le polpette in olio di semi di arachide a 180°C fino a completa doratura poi asciugare su carta da cucina prima di servirle.
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Servire accompagnando con le verdure preferite ed un tris di maionesi: classica, piccante e al basilico.
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