STEP 1

Poni nella ciotola la carne macinata con l’uovo, il Grana Padano grattugiato, due cucchiai di pangrattato, sale, il panino ammollato nel latte e ben strizzato, lo spicchio d’aglio tritato, prezzemolo.

STEP 2

Aggiusta con sale e pepe.

STEP 3

Lavora a lungo il composto per renderlo ben amalgamato. Forma delle polpettine e passa ciascuna nel pangrattato. Poni le polpette a riposare per 30 minuti in frigorifero

STEP 4

Poni le polpette sulla leccarda rivestita con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

STEP 5

PREPARA IL SUGO

STEP 6

Trita la cipolla finemente e taglia la pancetta affumicata a cubetti. Poni in padella la cipolla e fai imbiondire con un filo d’olio, aggiungi la pancetta e fai rosolare.

STEP 7

Aggiungi la passata di pomodoro e prosegui la cottura per 5 minuti, infine versa la panna e amalgama con il cucchiaio. Prosegui la cottura fino a quando il sugo avrà raggiunto una consistenza cremosa. Insaporisci con sale e prezzemolo fresco tritato.

STEP 8

Aggiungi le polpette al sugo. Muovile delicatamente con il cucchiaio e cuoci a fiamma bassa fino a quando saranno ben amalgamati.