STEP 1

Preparazione del pollo: Taglia il pollo a bocconcini (se usi il petto) oppure lascialo intero (se preferisci le cosce). Sala e pepa leggermente.

STEP 2

Soffritto: In una padella capiente, scalda l’olio e fai rosolare l’aglio (schiacciato) e la cipolla tritata finemente fino a doratura.

STEP 3

Rosolatura del pollo: Aggiungi il pollo e fallo rosolare a fuoco medio-alto su tutti i lati fino a quando sarà ben dorato.

STEP 4

Sfumatura: Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fiamma vivace.

STEP 5

Aggiunta degli aromi: Unisci i pomodorini tagliati a metà, le olive, i capperi, il rosmarino e una spolverata di origano. Mescola bene.

STEP 6

Cottura: Copri e cuoci a fuoco medio per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi poca acqua calda.

STEP 7

Finale: A fine cottura aggiusta di sale e pepe. Spegni il fuoco e profuma con il basilico fresco spezzettato.