Ricetta Pollo e Patate su Stecco di Ortensio
Ricetta Pollo e Patate su Stecco di Ortensio

173

Secondi

Pollo e Patate su Stecco

40m

Facile

Croccanti finger serviti su stecco, una ricetta di Sonia Peronaci da me rivisitata, con una panatura croccante e speziata. La cottura l’ho fatta in Airfryer, anziché friggerli, ma questa è una mia opzione per essere meno pesanti.

di

Dolce per Amore

Croccanti finger serviti su stecco, una ricetta di Sonia Peronaci da me rivisitata, con una panatura croccante e speziata. La cottura l’ho fatta in Airfryer, anziché friggerli, ma questa è una mia opzione per essere meno pesanti.

Ingredienti

8

Porzioni

petto di pollo tritato

200 g

patate lessate

150 g

parmigiano grattugiato

40 g

prezzemolo

q.b.

erba cipollina

q.b.

Sale e Pepe

q.b.

tuorlo

1

Per la panatura

q.b.

semi misti (sesamo

45 g

lino

q.b.

girasole ecc)

q.b.

curry in polvere (opzionale)

q.b.

paprika dolce (opzionale)

q.b.

panko

30 g

farina di riso

15 g

uova

200 g

Procedimento

Immagine dello step: Lavare e sbucciare le patate e unirle in una ciotola di vetro con mezzo bicchiere d’acqua. Coprire con pellicola alimentare e cuocere al microonde per 7 minuti alla massima potenza. Fate la prova con i rebbi della forchetta per verificare la cottura

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Lavare e sbucciare le patate e unirle in una ciotola di vetro con mezzo bicchiere d’acqua. Coprire con pellicola alimentare e cuocere al microonde per 7 minuti alla massima potenza. Fate la prova con i rebbi della forchetta per verificare la cottura

Immagine dello step: Ancora calde per passarle con l’apposito schiaccia patate e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente

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Ancora calde per passarle con l’apposito schiaccia patate e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente

Immagine dello step: In un’altra ciotola unire il pollo tritato, le spezie, il parmigiano, il tuorlo, sale e pepe e mescolare con una forchetta, poi aggiungere le patate schiacciate ed integrarle al composto

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In un’altra ciotola unire il pollo tritato, le spezie, il parmigiano, il tuorlo, sale e pepe e mescolare con una forchetta, poi aggiungere le patate schiacciate ed integrarle al composto

Immagine dello step: Riempire delle formine in silicone per mini gelato ed inserire li stecco poi in congelatore per almeno 1 ora

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Riempire delle formine in silicone per mini gelato ed inserire li stecco poi in congelatore per almeno 1 ora

Immagine dello step: Per la pastella e panatura: Preparare una pastella di uovo e farina di riso e a parte in una ciotola una panatura di pane panko, i semi vari, il curry e la paprika in polvere.

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Per la pastella e panatura: Preparare una pastella di uovo e farina di riso e a parte in una ciotola una panatura di pane panko, i semi vari, il curry e la paprika in polvere.

Immagine dello step: Impanare passando prima nella pastella di uovo e farina di riso ed infine nel composto di pane panko.

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Impanare passando prima nella pastella di uovo e farina di riso ed infine nel composto di pane panko.

Immagine dello step: Spruzzare con olio evo i gelati di pollo e cuocerli in Airfryer per 15 minuti a 180 gradi, o in forno a 180° per 20 minuti

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Spruzzare con olio evo i gelati di pollo e cuocerli in Airfryer per 15 minuti a 180 gradi, o in forno a 180° per 20 minuti

Immagine dello step: Servirli con una salsa rosa o una maionese vegana fatta con l’aquafaba, qui di seguito il link della ricetta

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Servirli con una salsa rosa o una maionese vegana fatta con l’aquafaba, qui di seguito il link della ricetta