Ricetta Braciole alla messinese di gigitigna

203

Secondi

Braciole alla messinese

25m
Facile

Involtini di carne con “muddica” condita

Involtini di carne con “muddica” condita

Utente Luigi
La braciola è un involtino di carne per un siciliano!
- Luigi

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Braciole alla messinese

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Prendi delle fettine di manzo tagliate molto molto sottili (come fosse carpaccio)

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Taglia la soresina a cubetti piccoli

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Trita finemente il prezzemolo e mettilo in una ciotola insieme a pangrattato, un filo d’olio, parmigiano reggiano grattugiato, pecorino romano grattugiato e un pizzico di sale. Mescola e amalgama bene

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Metti le fette di carne aperte su un piano da lavoro e riempile una ad una con il pangrattato condito (muddica) ed un cubetto di soresina al centro

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Arrotola gli involtini e infilzali 4 a 4 su dei stecchini di legno abbastanza lunghi

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Passa gli spiedini così preparati nel pangrattato condito facendolo aderire. Scalda una griglia posta sulla carbonella ardente e metti a cuocere gli involtini alla messinese pochi minuti per lato, giusto il tempo di abbrustolirsi all’esterno e far sciogliere il formaggio all’interno

7 di 7

Servi ben caldi insieme ad un contorno (peperoni alla griglia, melanzane sott’olio, insalata verde) e gusta!

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