STEP 1

Prendi delle fettine di manzo tagliate molto molto sottili (come fosse carpaccio)

STEP 2

Taglia la soresina a cubetti piccoli

STEP 3

Trita finemente il prezzemolo e mettilo in una ciotola insieme a pangrattato, un filo d’olio, parmigiano reggiano grattugiato, pecorino romano grattugiato e un pizzico di sale. Mescola e amalgama bene

STEP 4

Metti le fette di carne aperte su un piano da lavoro e riempile una ad una con il pangrattato condito (muddica) ed un cubetto di soresina al centro

STEP 5

Arrotola gli involtini e infilzali 4 a 4 su dei stecchini di legno abbastanza lunghi

STEP 6

Passa gli spiedini così preparati nel pangrattato condito facendolo aderire. Scalda una griglia posta sulla carbonella ardente e metti a cuocere gli involtini alla messinese pochi minuti per lato, giusto il tempo di abbrustolirsi all’esterno e far sciogliere il formaggio all’interno

STEP 7

Servi ben caldi insieme ad un contorno (peperoni alla griglia, melanzane sott’olio, insalata verde) e gusta!