Pollo alla siciliana
Pollo alla siciliana
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Ingredienti
kilo di pollo (già sezionato)1
olive nere denocciolateq.b.
capperi di pantelleria30 g
d’aglio rosso di nubia1 spicchio
vino rosso o biancoq.b.
olio “quello buono dei miei suoceri”q.b.
cipolla di giarratana (sul blog trovate l’informazioni sulla cipolla di giarratana)1
pomodoro datterino siciliano150 g
“riano” siciliano (origano)q.b.
carote tagliate a rondelle3
(di solito metto il finocchietto selvaticoq.b.
in mancanza di quello ho aggiunto l’origanoq.b.
patate tagliate a cubetti4 cubeetti
sale/pepe /peperoncinoq.b.
Procedimento
STEP 1
In una teglia da forno, mettiamo l’olio d’oliva con la cipolla a listarelle,e l’aglio tritato. Mettiamo il pollo porzionato e già lavato, (io lo marino prima nell’olio e origano) aggiungiamo, le patate, carote ed i pomodorini.
STEP 2
Aggiungiamo i capperi precedentemente sciacquati, le olive nere denocciolate.
STEP 3
La cipolla a listarelle.
STEP 4
Un bicchiere di vino bianco o rosso e poi aggiungo un po’ d’acqua fino a coprire, così si farà il sughetto.
STEP 5
180° circa 30 minuti.
STEP 6
Forno statico , cottura sotto e sopra.
STEP 7
Aggiungere il sale, e altro origano,un pizzico di pepe e peperoncino.
STEP 8
Le carote a rondelle e le patate a cubetti.
STEP 9
Tagliamo i pomodori in due parti o quattro parti.
STEP 10
Aggiungere un pochino d’olio.
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