Pollo al vino rosso a modo mio
Pollo al vino rosso a modo mio
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi della dimensione a voi più gradita e massaggiare i pezzi con sale e pepe.
STEP 2
Tagliare a cubettini le cipolle, il sedano, l'aglio e la carota e versare in un tegame in cui avrete già versato l'olio. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e fare cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.
STEP 3
Aggiungere il pollo e fare rosolare bene da tutte le parti (ci vorranno circa 10 minuti). Quindi aggiustare di sale e pepe e poi aggiungere il vino fino a coprire quasi completamente il pollo e cuocere a fuoco vivo fino a riprendere il bollore.
STEP 4
Abbassare la fiamma, coprire con coperchio e cuocere circa 50 minuti girando di tanto in tanto.
STEP 5
Togliere il pollo dal tegame, eliminare l'alloro, i mazzetti di rosmarino e frullare tutto con un mixer a immersione per creare un sughetto cremoso. Infine impiattare versando sul pollo una dose di sughetto.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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