Pollo al vino rosso a modo mio
Pollo al vino rosso a modo mio
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi della dimensione a voi più gradita e massaggiare i pezzi con sale e pepe.
STEP 2
Tagliare a cubettini le cipolle, il sedano, l'aglio e la carota e versare in un tegame in cui avrete già versato l'olio. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e fare cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.
STEP 3
Aggiungere il pollo e fare rosolare bene da tutte le parti (ci vorranno circa 10 minuti). Quindi aggiustare di sale e pepe e poi aggiungere il vino fino a coprire quasi completamente il pollo e cuocere a fuoco vivo fino a riprendere il bollore.
STEP 4
Abbassare la fiamma, coprire con coperchio e cuocere circa 50 minuti girando di tanto in tanto.
STEP 5
Togliere il pollo dal tegame, eliminare l'alloro, i mazzetti di rosmarino e frullare tutto con un mixer a immersione per creare un sughetto cremoso. Infine impiattare versando sul pollo una dose di sughetto.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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