Pollo al vino rosso a modo mio

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Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi della dimensione a voi più gradita e massaggiare i pezzi con sale e pepe.

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Tagliare a cubettini le cipolle, il sedano, l'aglio e la carota e versare in un tegame in cui avrete già versato l'olio. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e fare cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.

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Aggiungere il pollo e fare rosolare bene da tutte le parti (ci vorranno circa 10 minuti). Quindi aggiustare di sale e pepe e poi aggiungere il vino fino a coprire quasi completamente il pollo e cuocere a fuoco vivo fino a riprendere il bollore.

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Abbassare la fiamma, coprire con coperchio e cuocere circa 50 minuti girando di tanto in tanto.

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Togliere il pollo dal tegame, eliminare l'alloro, i mazzetti di rosmarino e frullare tutto con un mixer a immersione per creare un sughetto cremoso. Infine impiattare versando sul pollo una dose di sughetto.