STEP 1

Preparate la polenta con la farina di mais cotta in 2 litri d'acqua e sale per 45 minuti.

STEP 2

Versate la polenta su un un piatto largo, livellandola e lasciandola poi raffreddare per 30 minuti.

STEP 3

Quando sarà fredda, tagliatela a fette spesse circa 1 cm.

STEP 4

In una padella versate l'olio, aggiungete la polenta fatta e friggete, facendole dorare in modo uniforme da entrambi i lati.

STEP 5

Intanto che sgocciolate le fette di polenta dalla padella, adagiatele su carta assorbente da cucina e tenetele al caldo.

STEP 6

Poi tagliate a metà le fette di polenta , apritele e farcitele che n lardo di Colonnata alcune e altre con la pancetta, chiudetele e mettetele nel piatto. In altre fette di polenta fritta posateci sopra una fetta di Lardo e in altre una fetta di pancetta.

STEP 7

Una volta pronte, disponetele su un piatto da portata e servitele.